[세계일주 D+231]마르꼬스님의 아사도 모임! 부에노스 아이레스(2)

부에노스아이레스에 거주중이신 교민 마르꼬스님이 진행하시는 아사도모임은

아르헨티나 여행 단톡방에선 꽤 유명하다.

꼭 참석해 보고 싶었는데 마침 우리 체류중에도 모임이 있어 참석하게 되었다.

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모임장소는 센트럴에서 조금 떨어진 장소.

여러 곳을 직접 다녀보신 뒤 정하셨다고 한다.

지하철 역이나 버스정거장과 가까이 있어 가는 길이 무섭진 않았음.

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가게 내부.

저녁 준비시간이 끝나고 우리가 첫 손님이라 조용했다.

하지만 끝날때 쯤엔 손님으로 바글바글.

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그리고 석쇠 위에 올라가 있는 고기들.

아사도는 한 마디로 하면 아르헨티나 식 바베큐다.

조금 더 길게 말하면, 아르헨티나 원주민들의 음식에서 유래된 것으로

오직 소금만을 뿌린 소의 갈비 부위를

직화로 5시간에 걸쳐 구운 후 먹는 요리를 말한다.

오직 소금만 뿌렸기 때문에 여러 허브를 조합한 치미추리 소스를 이용해

고기에 풍미를 더하는 것이 핵심이라면 핵심이다.

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작은 종지에 담긴 것이 치미추리 소스. 두 종류가 나온다.

하지만 실제로는 소갈비 뿐 아니라 여러 부위와 심지어

돼지, 닭, 소세지까지 3시간 정도에 걸쳐 구워먹는다고 한다.

조리시간 덕분에 우리같은 단체손님은 인원과 먹을 부위를 미리 알려줘야 한다고.

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식사가 준비되는 동안 간단한 소개와 식전주를 마신다.

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와인병 옆의 물병에는 탄산수가 담겨있다.

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요즘 젊은사람들은 아니지만 예전엔 이런식으로

와인에 탄산수를 타서 같이 즐겼다고 한다.

비싼 와인은 아까우니까 저렴한 애들로..

나는 그럭저럭 괜찮았는데 높은 별로였단다.

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샐러드엔 소금과 식초를 뿌려 버무리고

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감자튀김과 빵이 준비된다.

그리고 고기가 나오기 시작 !

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보통 고기집에선 마지막에 먹는 곱창이 가장 처음에 나온다.

이유를 묻고싶지만 곱창이 내 입을 막음.

그릴자국이 나도록 구워낸 내장은 놀랍도록 맛있었다.

당연히 잡내같은 건 없음.

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소세지도 나오고..

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등심, 안심, 갈비, 채끝 등 소고기가 줄줄이 나온다.

하나같이 부드럽고 고소한게 소스가 없어도 대단히 맛있음!!

가장 좋은 건 일행이 여러명이라 다양한 부위를 즐길 수 있다는 것.

그리고 브라질 슈하스코와 비슷한 듯 다른 맛이 매력이다.

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중간에 맛배기로 시켜본 아르헨티나 맥주 낄메스.

나중에 언급할 일이 있겠지만, 대부분의 남미 맥주는 맛이 없다.

낄메스라고 예외는 아닌데,

와인에 질린게 아니라면 맥주를 먹지 않는게 낫다.

특히 흑맥주는 너무 달아서 비추.

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어찌됐든 그렇게 부어라 마셔라 하다 보니,

여섯 명이서 와인 세 병에 맥주 두 병을 마셨다.

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그리고 고기는 전멸.

요렇게 먹고 팁 포함 1인 350페소가 나왔다.

고기랑 술 먹은거 생각하면 적당한 수준인 듯.

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요번 모임의 멤버, 마르꼬스님이 찍으셨다.

우리 집 근처에서 오신 누님 두 분과

브라질에서 동행했던 동생 한 분.

네 분은 이어서 이차를 가셨다.

피곤한 우리는 집에 와서 기절.

마르꼬스님 덕분에 현지 식당에서 현지 식으로 저녁을 즐겼다.

설명도 잘 해주시고 고기도 잘 골라주셔서 너무 고마움!

모처럼 좋은 저녁이었다.